Книга представляет собой сокращенный вариант книги Симонова "Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение", выпущенный одновременно с основным изданием. Сокращения охватывают в первую очередь теоретические обоснования технологических процессов, а также специфических особенностей налаживания промышленного производства. Практика же приготовления пива и кваса в домашних условиях описана достаточно досконально.

Название: Квасоварение и домашнее пивоварение
Год выпуска: 1898
Издательство: СПб
Автор: Л.Н. Симонов.
Язык: Русский (старая орфография)
Страниц: 210
Качество: Хорошее
Формат: PDF
Размер: 14,05 MB